Ligado à vanguarda literária e artista dos anos 1960, Jorgen Leth dirigiu seu primeiro curta em 1963, “Stop for Bud”, uma homenagem ao pianista de jazz Bud Powell (1924-1966). Em 1968, o documentário curto experimental “The Perfect Human” estabelece internacional seu nome. Em 2003, o cineasta dinamarquês Lars von Trier co-realiza com Leth uma revisita a “The Perfect Human” em “The Five Obstructions”.

No início dos anos 1970 Leth realiza uma série de documentários esportivos de enorme sucesso, principalmente dedicados à sua paixão de infância pelo ciclismo. O mais célebre deles entitula-se “A Sunday in Hell” (1977), acompanhando em tom épico a clássica corrida de primavera entre Paris e Roubaix.

Simultaneamente, o cineasta dinamarquês dirige uma série de ensaios antropológicos sob a inspiração do antropológo polonês Bronislaw Manilowski. “Life in Denmark” (1972) e “Good and evil” (1975) pesquisam seu próprio país natal. Em 1989, Leth refaz os passos de Manilowski pelas Ilhas Trobriand em “Notes on Love”.

Documentários de viagem formam outro ramo destacado da filmografia de Leth. Ele esteve no Brasil em meados dos anos 1980 para filmar parte de seu ensaio sobre brinquedos pelo mundo, “Moments of Play” (1986), com trilha de Tom Jobim. Rodou ainda “Notebook from China” (1987) e “66 Scenes from America” (1982), seguido em 2002 por “New Scenes from America”.

A rodagem de um thriller de encomenda (Haiti Express) em 1983 o levou ao país caribenho, onde fixou residência em Jacmel desde o começo dos anos 1990. Sua nova casa o inspiraria nos anos seguintes a rodar os documentários “Haiti. Untitled” (1996) e “Dreamers” (2002).

Jorgen Leth foi homenageado por uma retrospectiva de sua obra pelo É Tudo Verdade em 2003 e novamente, em sua presença, em 2008. Ele dedica-se atualmente à realização de “The Erotic Human”, que teve cenas rodadas no Brasil.